Gondosan kontrollált folyamatokkal, prémium minőségben igyekszünk partnereinknek megfelelni. A lepárlás folyamatát végig kontroll alatt tartjuk, folyamatos mintavételezéssel biztosítjuk az optimális párlatelválasztást. Minimálisan 120 liter cefrét tudunk lepárolni. Aromatornyos berendezésünk kapacitása 220 liter. Hagyományos kisüsti berendezésünk kapacitása 460 liter (ennél a berendezésnél minimálisan 300 liter cefrét tudunk lepárolni) Ez a berendezés száraz bogyózott szőlőtörköly lepárlására is alkalmas.
Teljes körű cefrekészítés a gyümölcsfeldolgozástól az irányított erjesztésig. A pálinkakészítés talán leglényegesebb és leginkább odafigyelést, tudást igénylő folyamata a cefrézés. Ezért nagy hangsúlyt fektetünk a technológiai tisztaságra, és az irányított erjesztés feltételeinek betartására. Csak kizárólag fajtaélesztőket használunk, épp egészséges válogatott gyümölcsöt dolgozunk fel hűtött körülmények között.
Célunk megbízható gyümölcstermelőkkel kialakítani olyan kapcsolatot, akik képesek megfelelni az általunk támasztott minőségi követelményeknek és célunk a minőségi pálinka készítés terroirjának elősegítése. Azon bérfőzető partnereinknek, vagy akik nem rendelkeznek kellő mennyiségű gyümölccsel, vállaljuk a szükséges gyümölcs beszerzését előzetes igényfelmérés alapján.
Gondolunk a család azon tagjaira, akik esetleg nem szeretik, vagy még nem ihatnak pálinkát, a megtermett gyümölcsből kiváló beltartalmú, tartósítószermentes gyümölcsleveket állítunk elő Bag in boksz kiszerelésben pasztőrözéssel tartósítva.
Minimálisan hozható, vagy feldolgozható gyümölcs 200 kg.
Szakmai elköteleződésem és a minőségi pálinkakészítésben eltöltött szakmai gyakorlatom kötelez, hogy a megszerzett tudást tovább adjam, segítve ezzel is a minőségi pálinka ügyét. Szívesen állok minden érdeklődő rendelkezésére a fajélesztő választástól a cefrézésen át a lepárlás műveletein keresztül az érleléssel kapcsolatos kérdéskörökben is. Igény esetén a szükséges erjesztési segédanyagokat is tudom biztosítani.
Időszakos képzésekkel, tréningekkel is igyekszem előremozdítani a pálinka elismerését, méltó megbecsülését.
Magán és bérfőzetők részére is állok rendelkezésre, mert „A pálinka a közös nyelvünk”. /Dr. Balázs Géza professzor/